広大な自然の中で育てられた黒豚、南州ナチュラルポーク。生産 加工 販売までの一貫体制で食の安心・安全を提供します。
黒豚、南州ナチュラルポーク！鹿児島 南州農場より産地直送の本格黒豚をお届けいたします。

生産者は鹿児島県黒豚生産協議会の会員であること。
鹿児島県内で生産、肥育、出荷されたバークシャー種であること。
肥育後期にさつまいもを１０％〜２０％添加した飼料を６０日以上給餌すること。

鹿児島の養豚の歴史は江戸時代に始まります。
近代における黒豚は明治時代に始まり、改良に改良が続けられ現代のかごしま黒豚に至ります。
肉質が優れたバークシャー種との交配により、おいしい黒豚に一層の磨きをかける努力 がなされています。
現代においてもその改良は続けられ、黒豚へのおいしさへの追求は止むことはありません。

かごしま黒豚が美味しいと言われる理由にはいくつかあります。
肉の繊維が細かいので歯切れがよくやわらかい。
保水性が高く肉質が締まっている。
中性糖やアミノ酸などに旨味成分含有量が多い。
脂肪の融ける温度が高いので脂がべとつかずさっぱりしている。
脂肪部分に十分な旨味がある。

さつまいもを含んだ飼料を与えることで、脂肪の融点が上昇し、べとつかずにさっぱり とした食感になるなど黒豚の質が向上することが分かっています。
また、赤肉脂肪中に抗酸化作用のあるビタミンEが増加することなどが分かっています。

「黒豚証明書」

かごしま黒豚ブランド産地指定基準をクリアし「かごしまブランド産地」に指定された生産者グループのみが使用できます。