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2010年1月7日

NEW　　黒豚肉輸出に際し、香港シェフ関係者が視察に訪れました。

　　　香港シェフの黒豚視察

1月7日に香港で開催される鹿児島県特産品フェアで弊社黒豚を使った料理が出されます。
調理する香港のインターコンチネンタル香港ホテルのシェフが現地鹿児島を訪れ、弊社農場を見学されました。

根占農場に到着。農場についての簡単な説明を行い
ました。根占農場は黒豚を中心に飼育し、設備も整っている農場です。

黒豚の飼育状況、設備の説明などを行いました。
大変熱心に見学、質問されていました。

昼食は鹿屋市の料亭「義経」にて、今回は特別に弊社黒豚を使った創作料理を10品用意していただきました。

料理長から料理の説明をいただき、それに対し質問するなど料理人同士で熱く語るひとコマも。

今回用意していただいた料理のお品書き。

○薩摩すいせん黒豚バラのしゃぶしゃぶ
○黒豚柔か煮
○黒豚山椒煮の笹ちまき
○黒豚　茄子　チーズの照焼き
○蒸し黒豚　長芋サラダ仕立て
○黒豚の塩麹漬け
○黒豚の西京漬け
○茶わん蒸し黒豚そぼろ餡かけ
○黒豚ごはん

「黒豚　茄子　チーズの照焼き」

香港シェフもこの料理の味、調理法などに興味をもたれていました。

昼食をもって今回のスケジュールを終えました。関係スタッフのみなさん、ありがとうございました。

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